잡내없는 문어숙회! 문어 삶기 노하우!! 문어숙회 레시피!

작은문어는 3만원 내외로 주문해서 살수 있는데요.

 

예전부터 문어를 많이 삶아 보아서 

 

개인적인 노하우를 공유하고자 합니다.

 

1. 준비물

필수: 문어, 밀가루(없으면 튀김가루)

선택사항: 양파, 월계수잎, 커피, 통후추, 맛술 등

 

 

 

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2. 잡내 없애기(씻기)

먼저 문어 손질을 해주고요,

내장, 눈, 먹물 등 혐오스러운 부분을 제거합니다.

 

문어 잡내 잡기는 씻기에서 갈리는데요.

밀가루 없으면 튀김가루로

진득진득한 느낌이 없어질때까지

박박 씻어줘야 해요!

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3. 삶기 

양파, 월계수잎, 커피, 통후추, 맛술 등

잡내를 추가로 제거할수 있는

재료들을 넣어줘요.

꼭 다 넣을필요는 없구요.

있는 것 위주로 넣어주시면 됩니다.

 

사람마다 방법이 다 틀리더라구요.

월계수잎, 통후추는 하나 사놓으면 

오래 쓰기 때문에 

문어를 자주 드신다면 하나사놓는것을

추천드려요.

 

커피는 커피가루 같은것으로 

대체하셔도 되구요. 

 

1) 위와 같은 재료들을 다 때려놓고

물을 문어가 절반정도만 잠길정도로

물을 적게 넣어줘요. 

 

2) 물이 끓기 시작하면 문어를 넣어주고

찬물 한컵을 준비해놓고  냄비뚜껑을 닫아요.

 

3) 냄비에 물이 팔팔 끓어서 냄비가 넘치려고 

할때 찬물을 한번 넣어줘요.

찬물을 넣어주면서 문어를 뒤집어 줍니다.

 

4) 다시한번 냄비에 물이 넘치려고 하면

불을 끄고 5분정도 뒤에 문어를 꺼내어 줍니다.

 

작은문어 3마리

 

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통후추, 통커피를 넣는이유는

문어를 꺼낼때 이물질이 

묻어나지 않게 하기 위해서 입니다.

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문어가 식으면 

초장, 간장, 참기름 등

기호에 맞게 소스를 만들어서

드시면 됩니다.

 

이게 잘하는 방법인지는 모르겠지만

예전부터 문어를 좋아해서 

자주 삶아 먹는데요.

매번 맛있게 잘먹고 있고

주위에서도 잡내없이 잘 삶았다고

칭찬을 듣고 있어요. ~